沙加草莓蛋糕的做法

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“一款甜蜜的巧克力蛋糕。

原料:黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、

装饰原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、”

食材明细

主料

  • 黄油130g
  • 低筋面粉130g

辅料

  • 黑巧克力100g
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

沙加蛋糕的做法步骤

  • 图片 21将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄,
  • 图片 32加入蛋黄 快速打发
  • 图片 43将巧克力隔水加热至液态,加入其中;
  • 图片 54筛入低筋面粉,搅拌至无干粉,此时不可搅拌过度,否则会有筋度产生 影响口感 ;
  • 图片 65蛋白和剩下的细糖快速打发,与蛋黄部分混合;
  • 图片 76倒入模具,震除气泡;
  • 图片 87德普烤箱调至焙烤档175度,烤制25min
  • 图片 98取出置凉后,脱模
  • 图片 109将巧克力和淡奶油隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可
  • 图片 1110成品~~~~浓郁的巧克力味道

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