美味美食做法,酿水豆腐的家常做法图解

图片 1

用料
豆腐200g

1张图片

肉馅50g

“做法简单口感嫩滑的福建酿豆腐,是闽菜菜谱里的常见菜。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
此菜;汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。”

葱5g

食材明细

姜2g

主料

生抽1小勺

  • 豆腐500克

盐2g

辅料

糖3g

  • 肉馅100克

味精1g

配料

香油适量

  • 适量
  • 2克
  • 5克
  • 生抽1小勺
  • 适量
  • 味精2克
  • 香油适量
  • 水淀粉适量
  • 鸡汤小碗

水淀粉适量

鸡汤1小碗

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

酿豆腐的做法步骤

酿豆腐的做法步骤
图片 2

  • 图片 31豆腐切成模具大小见方,2.5 厘米厚的块。
  • 图片 42用模具压成花状。
  • 图片 53去掉边缘,在豆腐块的中心部分挖一个圆成凹形。
  • 图片 64肉馅加上碾碎的豆腐边缘,加上盐 味精 葱姜淀粉搅拌均匀。
  • 图片 75将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面。
  • 图片 86煎锅放油,把豆腐下锅煎。
  • 图片 97煎至金黄翻面再煎另一面。
  • 图片 108煎至两面金黄后加入鸡汤 生抽 糖 盐 改小火焖入昧。
  • 图片 119汤汁收干后芶薄芡,加入味精 淋入香油即可。

1.豆腐切成模具大小见方,2.5厘米厚的块。

小窍门煎至中翻面要轻,容易碎

图片 12

2.用模具压成花状。

图片 13

3.去掉边缘,在豆腐块的中心部分挖一个圆成凹形

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4.肉馅加上碾碎的豆腐边缘,加上盐味精葱姜淀粉搅拌均匀。

图片 15

5.将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面。

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6.煎锅放油,把豆腐下锅煎。

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7.煎至金黄翻面再煎另一面。

图片 18

8.煎至两面金黄后加入鸡汤生抽糖盐改小火焖入昧。

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9.汤汁收干后芶薄芡,加入味精淋入香油即可。

小贴士
煎至中翻面要轻,容易碎。

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