他吃了一大盘,美味的吃食菜谱

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对付食欲差、难伺候的孩子,有时就得动动脑筋,同样的菜做得新奇一点儿、造型独特一点儿,她可能就会多吃点儿。

“鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。 鱼类中蛋白质的含量15~20%,属优质蛋白质。鱼类脂肪低,含量在1~10%。大部分鱼只含有1~3%的脂肪。鱼类含无机盐1~2%,这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等。”

这道炒鱼丁就是给家中“考生”做的一道营养丰富、色彩艳丽、造型别致的小菜。

食材明细

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主料

龙利鱼营养丰富、味道鲜美、口感爽滑,鱼肉无刺、无腥味,算得上是优质的海洋鱼类。除了优质蛋白质,龙利鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸还具有增强记忆力和保护视力的作用。非常适合学习压力大、课业负担重的备考学生。

  • 红姑鱼2条

市面上出售龙利鱼柳价格公道,方便烹调。将龙利鱼柳切成丁,入味后搭配胡萝卜、青椒、笋、火龙果和火腿肉同炒,不仅味道更加鲜美,而且营养更加丰富均衡。用火龙果皮做容器,小朋友们一看就喜欢哈~

辅料

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  • 玉米粒适量
  • 胡萝卜丁适量
  • 四季豆适量
  • 香菇适量
  • 适量
  • 姜丝适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量

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材料:

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

主料:龙利鱼柳1大片,

金玉满堂的做法步骤

辅料:火龙果1/4个,青椒半个,胡萝卜1小段,火腿适量

  • 图片 61这就是主菜红姑鱼了,所传的图片是两次合成的。
  • 图片 72这是其中的一种煮法,材料有点不一样,多加了青椒和红椒 ,吃起来有点辣。
  • 图片 83这就是金玉满堂 的主要材料了,把鱼切成一节节的不要断开连着,摆盘成形,上面加点盐、鸡精、姜,再用保鲜膜包好,放到锅里蒸15- 20分钟。
  • 图片 94把胡萝卜等放入炒锅内,炒一下,调味,在蒸好的红姑鱼上倒点酱油,再把炒好的胡萝卜等盖在鱼上面。
  • 图片 105这是第二图当中的成品图,最后加了点沟钦汁。
  • 图片 116金玉满堂 ,这盘是老生日当天给他做的。
  • 图片 127给老公做的生日餐。还有其它菜以后再补上菜谙。

调料:盐1/2小勺,糖1/2小勺,鸡精1/2小勺,料酒1小勺,蛋清半个,干淀粉1小勺

做法:

1、龙利鱼柳1大片切丁;(龙利鱼营养丰富、味道鲜美、口感爽滑,鱼肉无刺、无腥味;除了优质蛋白质,龙利鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸还具有增强记忆力和保护视力的作用。非常适合学习压力大、课业负担重的备考学生。)

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2、加入盐1/2小勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、白胡椒粉少许抓匀;(对鸡精味精忌讳的,可以不加)

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3、再加入蛋清半个和干淀粉1小勺;

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4、抓匀腌制5分钟;

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5、火腿适量、火龙果适量切丁;

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6、青椒半个、胡萝卜1段儿切丁;

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7、开水锅中加入少许盐和油,先下入胡萝卜丁焯烫片刻,再下入青椒丁略焯烫;

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8、立即捞出,清水过凉,沥干水分备用;

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9、烧热炒锅,加入适量食用油,热锅凉油下入鱼丁,大火翻炒至鱼肉变白;

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10、下入青椒丁和胡萝卜丁,翻炒均匀;

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11、烹入料酒约1小勺,翻炒均匀;

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12、加入少许盐调味;

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13、加入火龙果丁和火腿丁;

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14、翻炒均匀,起锅装盘即可。

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水果入菜,一定要等所有调味都完成后,最后加水果,大火一翻即可。

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