山珍海味美食指南,奶酪热狗面包的做法

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“土耳其共和国(Türkiye Cumhuriyeti)风味的面包、一学就能够。”

“起起伏伏的首先次面包之旅,算是为投机做个计策,也终归给我们提个醒。”

食物原料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 2 碗
  • 牛奶半杯
  • 高筋面粉250g
  • 蛋清70g
  • 牛奶150g

辅料

辅料

  • 酵母一茶勺
  • 鸡蛋一个
  • 白糖一勺
  • 酵母5g
  • 糖粉25g
  • 3g
  • 黄油25g
  • 炼乳30g
  • 火腿肠2根
  • 奶酪10g
  • 蜂蜜适量
  • 芝麻少许
  • 椰蓉少许

配料

  • 盐和花生油适量
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一天耗费时间
  • 尖端难度

奶酪热狗面包的做法步骤

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 高等难度
  • 图片 31将牛奶、葡萄糖、蛋清混合,一点点多次混合到高粉个中。冷藏住宿。这能够使面粉更有嚼劲。(如时间少于,混合好冷藏2钟头就能够。)
  • 图片 42拿出冷藏好的面团,放在房间里回温。归入黄油、盐备用。(面团回温时期也多亏黄油软化的进度。)
  • 图片 53酵母必得求放在40度热水里先活化一下,这一步关键,也是不失利的管教。(小编先是次没发起来就是因为常温太低,酵母不发挥作用,只可以展开空调给酵母增温。但那也真是二个艺术。)
  • 图片 64将调剂好的酵母倒入面团中,混合均匀,和前边期能够用提拉面团的秘诀,使其更有韧劲。和好的面团盖上保鲜膜,放入一小盒水土保持持湿度,发酵约2个小时。(假设有越来越高要求,须求成膜,则需求用大厨机或面包机和面。但自个儿认为不需求,手和面效果也合情合理。但经过要有耐心。)
  • 图片 75发酵进程中我们来塑造奶酪酱:将奶酪、炼乳和糖粉融入在协同,坐上开水,用搅动器掺和均匀。(用沸水效果不好,也足以借助微波炉混合二者。)
  • 图片 86时刻调查面团,拉起成蜂窝状就能够。不发和过于发酵都会影响面团的口感。(假设一般温度相当不够,能够开启中央空调,调到32度左右。)
  • 图片 97面团用擀面杖擀后用手揉捏,排空气体。分成九等份,静置20分钟。
  • 图片 108擀成椭圆或水滴状,涂抹乳酪酱。放入切好的火朣肠,卷起,放入烤箱中。在烤箱后面部分放入一碗开水,待面团二回发酵,30分钟左右。(此时,烤箱不开火!)
  • 图片 119烤箱上下温度170,烤制20分钟左右。(具体烤制时间视烤箱温度而定,烤制时放一碗清澈的凉水于烤箱底部,有限扶植烤制湿度,确定保障面团二发成功。)
  • 图片 1210烤制进度中,需视景况反复刷油、蛋液或岩蜜。(刷油、蛋液或石蜜的时候势须要注意观察面包的图景,不糊为准。)
  • 图片 1311出锅!撒一点点椰蓉!水到渠成!

奶酪挂面包的做法步骤

  • 图片 141面2碗、鸡蛋三个、牛奶半杯、糖一舀汤的小勺、酵母一茶勺、胡麻油和盐少量。放在一个大面碗里面、起始和面。
  • 图片 152把各份资料混合、用筷子搅动均匀、注意软硬适度、能够加一点水、然后用手揉成面团。
  • 图片 163把和好的面团、放在贰个白热水的蒸锅上边、等待发酵5小时。
  • 图片 174把发好的面团擀成饼、中间夹上奶酪、对折将来、静置20分钟再次发酵。
  • 图片 185把奶酪面包坯子下面刷蛋液、再把烤盘上刷一层胡麻油。烤箱预热5分钟、上下火180度烤制20分钟就可以。

小秘籍烤制面包的烤箱各差别、所以要重点颜色变化、及时调动温度。

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