美味美食做法

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“严格意义上来说,这里的夏天只有两个月,甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大,时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝,提高免疫力~春生夏长,春季适合柔和的温补,所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天,就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱,味道更鲜了。”

“排骨焯好水,和黄豆一起放锅里煲上几个小时,下课回来就有一锅好汤了。汤里面还加了妈妈给我从国内带来的瑶柱,更鲜美了。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 一只
  • 瑶柱5粒
  • 黄豆适量
  • 萝卜适量
  • 排骨适量
  • 黄豆适量
  • 瑶柱适量

辅料

辅料

  • 葱姜适量
  • 适量
  • 适量

配料

配料

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

瑶柱炖鸡汤的做法步骤

黄豆萝卜排骨汤的做法步骤

  • 图片 31黄豆要提前一夜浸泡。
  • 图片 42把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老,所以可以拿来做其他菜。
  • 图片 53把切过的鸡洗一下。
  • 图片 64加入姜片,葱段,入锅中焯水之后洗净。
  • 图片 75焯水的同时备好煮汤用的葱段,姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
  • 图片 86洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
  • 图片 97加姜片,葱段和瑶柱。
  • 图片 108一次性加足水,我一般加两碗。
  • 图片 119倒入适量料酒,盖盖子煲2小时。
  • 图片 1210开盖加盐调味。
  • 图片 1311加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
  • 图片 141准备材料,排骨斩块,黄豆和排骨都要提前浸泡。
  • 图片 152排骨加上葱段和姜皮,焯水。
  • 图片 163焯好水的排骨在凉水中冲洗干净。
  • 图片 174排骨和黄豆放到电压力锅里,加足水。
  • 图片 185加入葱段姜片,和几粒瑶柱。
  • 图片 196倒入一瓶盖料酒,盖好盖子煲2小时左右。
  • 图片 207萝卜削皮切滚刀块。
  • 图片 218两小时之后开盖子,加萝卜块,撒适量盐。
  • 图片 229加入少许胡椒粉,盖盖子继续煲15分钟即可。

小窍门不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。

瑶柱不要放太多,否则就盖过鸡本身的味道了。

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