美食菜谱,步骤省略

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凉拌双菇

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“这是一道下酒小菜,在夏天食用尤为适用,黄瓜的清爽配上猪手的油脂,使得这道酒荤素适宜,可口美味。”

做法:

食材明细

第一步:准备食材调料,金针菇 150克/平菇 100克/胡萝卜 半个/蒜瓣 3辦/小葱 一棵

主料

生抽 2汤勺/香醋 2汤勺/盐 适量/鸡精 一茶勺/红油 一大勺/香油 一汤勺/糖 一茶勺

  • 黄瓜2根
  • 卤猪手1只

第二步:两种菇洗净撕小块,胡萝卜洗净切丝,小葱切葱花,蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米,上锅烧水,放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟,煮好捞起沥掉多余的水分

辅料

第三步:放入大碗后,再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀,拌好后静置10分钟可更入味,摆盘后造型奇特的凉拌双菇就做好啦

  • 香醋
  • 香油适量
  • 生抽1勺
  • 适量
  • 料酒少许
  • 鸡精少许

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做法:

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

第一步:准备食材调料,黄瓜2条/盐/糖/香醋/香油

猪手拌黄瓜的做法步骤

第二步:黄瓜去皮洗净,用刀把黄瓜拍扁,切小段,放盐和糖拌匀腌制15分钟

  • 图片 41黄瓜两根,洗净,过一遍凉开水,切滚刀块。
  • 图片 52卤猪手一只,手撕小块。
  • 图片 63将处理好的猪手放入盘中,再将切好的黄瓜放在上面。
  • 图片 74准备一小碗,依次放生抽、香醋、料酒、盐、鸡精,制成调味汁;同时,将香油准备好。
  • 图片 85将调味汁倒入。
  • 图片 96滴入香油,拌匀,即可食用。

第三步:腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉,调入香醋和香油拌匀即可,凉拌黄瓜开吃

小窍门1、黄瓜是生吃,因此,要过一遍凉白开水,这样,更卫生。

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2、盐量根据各自喜好,酌情放入。

做法:

3、上桌时,点缀香菜,不仅好看,也增香。

第一步:准备食材调料,苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升/ 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵

第二步:苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片,加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟

第三步:用清水把苦瓜清洗3遍,再用清水浸泡10分钟,把水分挤干,放入调味料拌均匀后静置10分钟,一道消暑小菜就完美呈现啦

凉拌菠菜粉丝

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做法:

第一步:准备食材调料,菠菜 200克/龙口粉丝 / 100克香油/红油辣椒/鸡精/盐/香醋/蒜头 3瓣/生抽/细砂糖

第二步:菠菜洗净掰成两段,蒜头拍碎剁成蒜米,锅里烧开水,把粉丝下锅按烹调说明煮熟捞起待凉;

第三步:菠菜下锅撒一小勺盐烫一分钟左右捞起,沥干多余的水分,烫好的菠菜和粉丝放进一个大碗里,好味的凉拌菠菜粉丝就做好啦

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做法:

第一步:准备食材调料,泡发好的银耳 200克/黄瓜片 80克/小葱花 20克/香菜碎 5克/小米椒圈 10克/小青柠 5个切对半/糖 3克 / 生抽 15毫升/陈醋 15毫升/香油 10毫升/盐 适量

第二步:泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟,陈醋,生抽,盐,糖,香油,红椒圈混合调成调味汁

第三步:煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水,放入香菜,葱花,小青柠,黄瓜片,还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳

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做法:

第一步:准备食材调料,卤猪耳朵 300克/炸花生 30克/小葱 10克/鸡精 3克/糖 5克/红油辣椒 15克/盐 适量/生抽 15毫升/青椒3个/红椒 一个/香油 10毫升/花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克

第二步:卤猪耳朵切薄片,炸花生先用菜刀压散再切碎,青椒,红椒用刀拍扁把籽去掉再切丝

第三步:把所有调味料和猪耳朵一起混合拌均匀,拌均匀的猪耳朵特别的香,边拌边吃哈

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做法:

第一步:准备食材调料,观音菜400克 / 贵州剁椒 60克 / 花椒粉 10克 / 糖 5克 / 小葱 2棵

菜籽油 30毫升 / 香醋 30毫升 / 生抽 20毫升 / 蒜瓣 2瓣 / 盐 适量

第二步:小葱洗净切葱花,蒜瓣拍扁切成蒜米,观音菜摘掉老梗清洗干净

第三步:锅里烧开水,把观音菜下锅烫熟捞起沥掉水分后放大碗里,菜籽油烧至9层热热淋上,拌拌均匀即可开吃这道爽口开胃的凉拌菜啦

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做法:

第一步:准备食材调料,莴笋 一根/大葱 一根/土豆 两个/小米椒 4个/姜 10克/鸡精 3克/蒜瓣 2瓣/糖 一茶勺/盐 适量/香油 一汤勺/香醋 2汤勺/食用油 15毫升

第二步:土豆和莴笋去皮,切丝,把小米椒,姜,蒜瓣,大葱切碎,莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟,腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净

第三步:起锅烧开水,放土豆下锅烫30秒捞起,莴笋丝烫10秒,捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却

第四步:另起锅下油烧热,放入切碎的调料下锅爆香,再调入盐,糖,醋,生抽和鸡精拌均匀,冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水,把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了。

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做法:

第一步:准备食材调料,折耳根300克/鸡精 一茶勺/糖 一茶勺/花椒粉 一茶勺/生抽 2汤勺/香醋 2汤勺/姜米 30克/蒜米 30克/辣椒粉 40克/盐 适量/香菜 一棵/小葱 2棵

第二步:折耳根洗净去掉老根,切成约4厘米的小段,用一个大碗装好,调入适量盐拌匀,静置15分钟,调入调味料,把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦

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做法:

第一步:准备食材调料,杏鲍菇300克 / 米醋 20毫升/生抽 20毫升/花椒油 10毫升/香油 15毫升/盐适量 / 小葱 2棵/香菜 一棵/细砂糖 10克/红油辣椒 25克/姜 10克/蒜 2瓣

第二步:杏鲍菇洗净切对半,锅里加适量水烧开,放入杏鲍菇下锅煮约5分钟捞起,放凉水里捞起沥掉多余的水分

第三步:杏鲍菇撕成细丝,姜蒜拍扁切成姜米和蒜米,小葱和香菜洗净切碎,用一个碗把所有调味料混合调成一碗酱汁

第四步:把调好的酱汁倒进撕好的杏鲍菇里拌拌匀装盘就可以享用啦!

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做法:

第一步:准备食材调料,海带丝400克洗净,老干妈油辣椒,蒜蓉,姜沫,葱花,香麻油,白糖,熟芝麻,香醋,生抽,盐

第二步:锅里加水沒过海带丝,烧开焯水海带丝,煮2~3分钟,海带丝捞起自然放凉,放入准备好的调料拌匀即可开吃凉拌海带丝这道美味了

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做法:

第一步:准备食材调料,皮蛋4个,小葱2根,蒜头两个,姜一小块,青,红小米椒各一个

第二步:配料切好调汁,先准备一个小碗,放入两汤勺生抽,两汤勺陈醋,一勺芝麻油,一小勺花椒油,盐,味精,胡椒粉适量,葱花,香菜切碎,姜蒜都拍碎切末,辣椒切小段,放入碗里一起搅拌均匀腌制10分钟

第三步:皮蛋祛壳切好,把准备好的调味汁淋在皮蛋上即可开吃

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做法:

第一步:准备食材调料,猪腰2个,蒜头2辦,生姜一小个,青椒,红椒,小葱,洋葱

第二步:配料如下图切好待用,菜籽油一大勺

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第三步:猪腰洗净处理,剔去猪腰内部的筋膜和红色部分,准备一碗清水,放入生姜片,花椒,葱段,白醋,洋葱丝,再放入淀粉,加入切好的腰花,一起抓匀,用清水反复清洗,直到水变清即可,沥干水分,捡去生姜片,葱段,花椒,剩下待用

第四步:锅里烧开水,放入生姜,葱段,料酒烧开,放入腰花,大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里,在煮好的腰花碗里,放入切好的配料,再放入调料:盐,生抽,鸡精,香油,胡椒粉,花椒粉,锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

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做法:

第一步:准备食材调料,蒜苔 300克/干辣椒 10个/盐 适量/菜籽油 35毫升 / 陈醋 2汤勺/生抽 一汤勺/糖 一茶勺/鸡精 一茶勺/花椒粉 一茶勺/香油一汤勺

第二步:蒜苔去掉头尾,干辣椒剪成小段,锅里烧开水,蒜苔洗净下锅中火煮3分钟捞起,捞起的蒜苔放冷水里浸透一分钟

第三步:煮熟的蒜苔撕成细丝,把盐,鸡精,糖,陈醋,生抽,香油先放一起调成调味汁,调好的调味汁倒进蒜苔里,撒上花椒粉,铺上切好的红辣椒段,锅烧热放菜籽油下锅烧至冒烟,最后淋上热油,拌均匀就可以开吃啦啦!

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做法:

第一步:准备食材调料,黑木耳 / 香醋 / 生抽 / 红油 / 香油 / 熟芝麻 / 胡椒粉 / 盐 / 鸡精 / 小葱花 / 香菜 / 小米椒 / 花生碎

第二步:锅里加入适量水烧开,木耳洗净撕小块,下锅煮约5分钟捞起沥干后自然放凉

第三步:将所有调料混合制成调味汁,把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀,再静置10分钟入味,拌好后撒入熟芝麻点缀即可开吃美味的凉拌木耳

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