美味的吃食食谱

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猪脚姜 客家菜 天下山珍海味。

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猪脚姜的资料

“生完孩子吃的滋补品”

甜醋、酸醋、猪手、蛋、盐

食物原料明细

主要条件:必得有瓦煲二个。最佳是高身的这种。一定不能够用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长期烹制,会有不利健康的毒素发生。那点更为请留神!

主料

准备

  • 适量
  • 猪手适量
  • 鸡蛋适量

1卡塔 尔(英语:State of Qatar)1只猪脚或1-2只猪手,约2斤左右,洗净斩块,在热水中过一下,捞起,备用。

辅料

2卡塔 尔(英语:State of Qatar)黄姜1-1.5斤(依照本身喜好,不做死节制卡塔尔国,去皮洗净切成片。【注意,不要黄姜,太嫩。平日用饱满中姜,产妇为了去除风湿效果,可选拔鲜姜。】先把鲜姜轻拍一下,用一点点油在锅里煎至两面微黄,铲起备用。

  • 红糖适量

3卡塔尔鸡蛋10-18只煮透。剥壳备用。十分九熟,不要煮的太老,因为背后还要在醋里煮的。(也得以不剥壳,有补钙效果。不剥壳的就煮五成熟卡塔尔

配料

4卡塔尔 甜醋3-4瓶(视瓦煲大小,灵活理解卡塔尔国。

  • 甜醋适量

原材质配制

1、醋:要选择海天恐怕致美斋的,质量好,有保险。海天的偏甜,致美斋的酸一点。提出两方都用,那样就不酸也不太甜。必必要用添丁甜醋。

  • 酸甜口味
  • 煲工艺
  • 好些天耗费时间
  • 平时性难度

2、姜:最佳选择肉姜。不怕辣的就选拔老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维越来越赏心悦目味,然后自然的干水。开火上炒锅,锅内放一丢丢油,下姜,落小量盐,出水分后炒干,再落一些些盐,出水分后再炒干。然后盛出。

糖醋姜的做法步骤

3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到七成熟,抽取剥壳。

  • 图片 21姜要洗净,去皮,凉干。
  • 图片 32之后要将姜拍扁,那是为着越来越好地入味。
  • 图片 43甜醋
  • 图片 54甜醋
  • 图片 65将甜醋、赤砂糖、猪手、猪脚、鸡蛋倒入瓦煲内。
  • 图片 76将姜放入瓦煲内。小火煲滚后用文火煲约半钟头后关火。那样每一天煲叁回左右。
  • 图片 87大致风流罗曼蒂克礼拜后就足以吃啊。因为煲几日姜就很美丽味极美味的哇。

4、猪脚:去毛,切成条, 飞水,再洗净自然的干。开火上炒锅,此次而不是放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

小秘技1.姜要记得凉干水,落锅炒下越来越香。

做法

2.姜势必要拍扁,为了等醋入到内部越来越香甜。

1.用文火将甜醋烧滚。

3.猪手、猪脚、鸡蛋自身遗忘拍照了。

2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起纳入甜醋内小火煲1钟头。

4.糖姜醋煲滚后不动能够放相当久的,记得吃完后要煲滚后存放哟。

3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过凉水,用布吸干水份。

4.将1支酸醋参与姜醋内,翻滚后参加猪手和鸭蛋,小火煲半钟头,离火,待冷却就可以。

5.将配制好的醋连同制好的姜一齐入瓦煲,煲滚后爆料瓦煲盖子(以堤防盖子上的水份入煲卡塔 尔(英语:State of Qatar),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某风姿洒脱角落里,浸透三个月。确定保证醋要盖过内容。

6.一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸭蛋归入煮滚,同样煲滚后煲滚后报料瓦煲盖子,自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某后生可畏角落里,再浸润叁个月。确定保障醋要盖过内容。

7.想吃猪脚姜醋前二日,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚归入煲滚,试味(如若醋太酸就加点白砂糖或许海天醋,太甜就再加点豉美斋醋卡塔尔国。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确定保障醋要盖过内容。

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