美味美食指南,土豆炖羊肉超好吃

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土豆炖牛肉

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“这天真热,哎,谁让嘴馋呢!哈哈哈哈,热乎乎刚出锅的牛肉邀你来品尝噢~~~”

食材:牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱适量、姜适量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司适量、黑胡椒适量、油、盐。

食材明细

做法:

主料

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  • 牛腩2斤

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

辅料

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  • 胡萝卜一根
  • 土豆一个
  • 香菇十几个

2、配料洗净切块,土豆块泡清水里。

配料

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  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 干辣椒适量
  • 八角适量
  • 小茴香适量
  • 花椒适量
  • 咖喱粉适量
  • 黑胡椒适量

3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,加入老抽、料酒和一小勺白醋。

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  • 咖喱口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒。

西红柿咖喱炖牛腩的做法步骤

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  • 图片 81牛肉切麻将快飞水,凉水下锅。
  • 图片 92所有配料切块。
  • 图片 103锅内放底油加入葱、姜、蒜、八角、小茴香、冰糖、干辣椒爆香。
  • 图片 114先炒牛肉,加老抽,黑胡椒、如果家里有黄豆酱可以加一勺炒匀,再加入配料。
  • 图片 125西红柿最后放
  • 图片 136倒入高压锅内加热水后盖盖炖,上气15分钟即可。
  • 图片 147香喷喷滴牛肉就好嘞!偶滴口水呀~~嘿嘿

5、挤人番茄沙司,再磨一些胡椒粒炒匀。

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6、放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

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7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8、等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

小贴士:

牛肉要选牛腩肋条这一部分,肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

土豆炖牛腩

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材料:牛腩、土豆、姜葱、花椒、老抽、山楂、盐、八角、干辣椒。

做法:

  1. 新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换水

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  1. 葱切段、姜切丝、土豆切块、花椒备用

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  1. 锅中热油,油热加入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香,倒入老抽

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  1. 加入牛肉翻炒上色

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  1. 加水大火烧开,转小火炖煮一小时四十分钟

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  1. 加入土豆块和盐继续炖煮二十分钟

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  1. 美味的土豆炖牛肉就好了。

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西红柿土豆炖牛腩

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食材:牛腩一斤,西红柿三个,土豆两个,小葱一根,盐一勺,老抽适量,姜一块,大蒜几粒,香叶几片,花椒一小撮,八角几个。

做法:

1、新鲜牛腩洗干净,去掉不好看的边角。

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2、切成大块。

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3、牛腩冷水入锅,加几片香叶除腥,水烧开就关火,这样可以充分逼出牛肉中的血水和脏物。

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4、西红柿上面划两刀。

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5、入开水里烫一烫。

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6、牛腩捞出来。

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7、把西红柿外皮撕去。

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8、将西红柿切小块备用。

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9、土豆切大块。

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10、姜、蒜切好。

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11、油锅烧热,下姜,蒜,香叶,花椒八角炒出香味来。

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12、倒牛腩进去翻炒。

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13、待牛肉香味也炒出来,把西红柿倒进来翻炒,西红柿过油之后营养才能被激发出来。

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14、西红柿的汤汁会越来越多,加料酒,老抽翻炒上色。

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15、加适量的热水没过牛腩,大火煮开,然后转小火,根据锅的受热程度炖两个小时左右。

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16、最后加入土豆,盐,再炖上十分钟即可。

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17、出锅撒上小葱,热腾腾,香喷喷。

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