美食食谱,杂粮红枣粥的做法

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“红枣的特点是维生素含量特别高,素有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳、补血的功效。黑米,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,和大枣一样,都是补血佳品,红枣黑米同煮,营养非常的丰富。”

“这道杂粮粥所用的巴马三色杂粮是由黑米、红糙米、玉米渣三种组合而成的。广西巴马是闻名世界的长寿之乡。那里远离城市,植被丰富,无农药污染。巴马的土壤中含有大量对人体有益的矿物质和微量元素,其中锰、锌含量是其它地区的几十倍;巴马植被茂盛,是个天然的“大氧吧”。空气中含有对农作物来说是天然杀虫剂的负氧离子,因此巴马农作物很少喷洒农药;巴马农作物在生长过程中吸收土壤和水中的锰和锌以及微量元素,储藏在茎叶和果实里,营养价值极高。人体长期食用可以延年益寿。
巴马红糙米富含锰、锌、镁等8种人体长寿的微量元素,对老人便秘、血液循环、女性补血、高血压、高胆固醇、心脑疾病等症有预防保健作用。黑米是一种药、食兼用的大米。相传在汉武帝时便被发现并称为“进贡米”。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口、营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值,素有“药米”、“长寿米”之美誉。巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等营养元素,其中以锰、锌、硒含量最高,高于其它地区的黑米几十倍。红粳米和黑米的出众品质,源于巴马独特的富含矿物质和微量元素的土壤,独特的日照和高磁场环境。因此巴马的红粳米、黑米不但颗粒饱满,更具有“三高两低一弱”的特点,即高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低热量、弱碱性。这道三色杂粮粥还有玉米渣,颜色金黄耀眼,口感绵韧。在巴马独特的环境下生长出来的玉米,其营养价值更胜于其它地区的同类产品。
粥中所用的红枣是来自山西吕梁的纯天然红枣。带着今年还未褪尽的阳光的味道,皮薄肉厚味甜核小。
另外还想再多说两句。黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。另外黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,不易煮烂,所以黑米要提前浸泡一段时间再煮。而红糙米也比普通的白米要硬,需要用水泡一小时以上再煮,并且淘米时不要用力搓,避免胚芽掉落。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 大米150克
  • 红枣50克
  • 黑米60克
  • 巴马黑米50克
  • 巴马红糙米50克
  • 巴马玉米渣50克
  • 吕梁红枣12颗

辅料

辅料

  • 清水适量
  • 清水适量
  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

红枣黑米饭的做法步骤

杂粮红枣粥的做法步骤

  • 图片 31准备食材
  • 图片 42将黑米、红枣分别用清水浸泡
  • 图片 53泡好的黑米和大米一起淘洗干净
  • 图片 64连同红枣,放入电饭煲
  • 图片 75开启快煮按键,煮熟即可
  • 图片 86这个比例出来的成品颜色很好看
  • 图片 91三色杂粮和吕梁红枣准备好
  • 图片 102取适量的杂粮、红枣,锅子准备好
  • 图片 113杂粮入锅中
  • 图片 124快速淘洗两遍后,加适量的清水浸泡一小时
  • 图片 135加入红枣
  • 图片 146选择电饭煲“少量煮”的程序;如果想吃软烂的口感,可以选择煮粥的程序
  • 图片 157时间到,焖10分钟再开盖。香气扑鼻,色泽红润
  • 图片 168食用时可以加入白糖或者就着咸鸭蛋
  • 图片 179营养美味

小窍门1、 黑米至少浸泡2小时以上,泡到用手可以掐断的程度,如果时间可以,最好提前一晚浸泡
2、 这个比例,出来的成品颜色很好看

小窍门黑米和红糙米都有一层硬硬的外衣,所以要浸泡一会儿再煮;
煮粥的时间依个人的口感要求来增减。

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