华夏烹饪名师

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朱奕
,男,门巴族,1983年八月诞生,北京人。国家中式烹调高级技术员,中夏族民共和国烹饪名师,河南省烹饪名师,国家专门的学业本领判断中式烹调考核评议员,现任信阳市仁和天香餐饮管理有限公司行政总厨。
壹玖玖柒年毕业于商洛市巡游服务高校烹饪专门的工作,长于烹制黔菜、浙菜、苏菜及农户风味菜肴,勤于切磋,积攒了相比丰盛的实行经验,承继守旧技巧,博采众家之长,在改善立异中,产生自个儿独有的作风特色,代表文章有林城怪噜膏蟹、包米烧有机水鱼、土司烧椒焖牛腩等门类。
业绩成果
贰零零玖年十月获得毕节市餐饮行当青工手艺大赛银奖;二零一三年十二月列席第4届多彩山东黔菜改正大赛荣获金奖;2012年六月荣获Adelaide国际干红节国际烹饪大赛金奖;2008年接纳江苏晚报报纸出版业公司、新报食尚名厨传说独家专访;二〇一一年考取国家职技判别中式烹调考核评议员资格;二〇一二年1三月被台湾省烹饪酒馆行当组织赋予西藏省烹饪名师称号;二零一一年三月拿走中国烹饪组织予以中中原人民共和国烹饪名师称号;二〇一四年、2016年肩负辽阳市职教本事大赛烹饪专门的学问评判;二〇一五年、前年接连两届担任台湾省黔南州福泉好暗意烹饪技巧大赛专门的学业评判;前年8月其功绩及著作被国家名厨编纂委员会选入由全国政协助进行公室公厅中中原人民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷黄金年代书中。
干活经历
一九九七年—二零零一年充任雅园餐饮娱乐有限公司、雅园渔村粤厨坫板兼炒锅;二〇〇二年—2003年担负四川市纪委组织部待遇为主中厨房主管;2003年—2000年出任云南焦作海鲜旅馆黔菜厨中校;2002—二零零七年充任甘肃省公安消防汛总局队大厅厨元帅;二零零七年—二零零六年担负海南省铁路部门南方汇通集团阳光大旅馆厨中校;贰零零柒年—二零一零年出任长江委员长公安县彩色海南酒馆厨大校;2010年到现在任职济宁市仁和天香餐饮管理有限公司行政总厨。
代表文章 
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林城怪噜膏蟹
用料:膏蟹,盐酸,折耳根,肉粒,尖椒,青豆,鸡蛋,花生碎。
做法:将蟹杀好,斩件炸制浅绿灰待用,放入怪噜料,赶快混炒均匀,放入盘中,码成蟹型,放上用蟹壳蒸制的水花蛋即可。
特点:酸辣鲜香,蟹肉滑嫩。
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玉蜀黍烧有机水鱼
用料:有机水鱼,包谷,罗汉笋,杭椒,蒜子。
做法:水鱼杀好斩件滑油待用,锅留底油归入以上原料,下入水生鱼片煎参加白汤,放入改刀好的玉茭一齐焖制入味就可以。
特色:水鱼鲜辣爽滑,玉米糯香。
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土司烧椒焖牛腩
用料:牛腩,罗汉笋,烧青椒,西红柿,蒜子,姜片。
做法:牛腩飞水改刀后,烧制软烂,甜椒、臭柿用明火烧制作而成熟后切丁,放入炖好的牛腩里,到场罗汉笋焖制入味就可以。
特征:牛腩软糯,微辣,烧椒味浓香。

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(责编:大贺)

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