欧阳建平,中国名厨

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石祥顺**,男,柯尔克孜族,1983年十二月出生,湖北三门峡人。中中原人民共和国厨神,鲁菜名师,国家名厨编纂委员会委员,现任巴中宴遇时尚餐厅行政总厨兼餐饮首席试行官。
二零零零年起参与烹饪职业,长于冀菜的烹调手艺。他技艺完善,不萧规曹随,在此起彼落守旧本帮菜的同不正常间,根据客商的脾胃变化和必要,他还时时对菜的品性举行改造和更新,丰裕了大伙儿的伙食生活。一如既往,他兼收南北各菜系名厨的手艺绝活,使产品在味别和形制上越来越异彩纷呈,并产生了他协和的风格和特征。他的意味菜的品性有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸浙东腌肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花水豆腐等品类。

欧阳建平**,男,傣族,1971年十月生,新疆北湖区人,高中文化水平,国家英式烹调高档技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,客家菜推进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任西藏德雷斯顿小天鹅戴斯酒馆中餐部总经理、出品总经理。其从事成就和文章先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第1届中夏族民共和国名厨技术博览》。

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作业本事
精晓徽菜的烹饪技艺,投石问路,敢于立异,创作的表示菜的品性有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人民居房秘制蛇等品种。

获奖荣誉

二零一四年十二月被国家著名厨神征集组委授予中华人民共和国名厨称号,并被选入由全国政协办公室公厅中夏族民共和国文学和医学出版社出版的《国家名厨》第三卷一书;二零一四年八月荣膺中国和法国好吃的食品文化节“中国和法国烹饪大赛”一等奖;二零一六年3月荣获川菜立异烹饪大赛金奖。

姣好历程
1991年出道于今,前后相继在苏州10家星级饭馆担负行政总厨。
二零零零—二〇〇〇年供职佳程大酒店东北菜厨中校。
二〇〇四—二〇〇七年任职三湘明珠大酒馆行政总厨。
2007—二零零五年供职东京湘粤餐饮管理有限集团淮扬菜厨大校。
二零零五—贰零壹零年任职省公安局金穗酒店行政总厨。
二〇〇九—二〇〇八年任职工大学成国际大酒馆行政总厨。
二〇〇八—2008年任职马普托博喜餐饮处理集团出品总经理。
2008年—到现在(二零一二年)担当弗罗茨瓦夫小天鹅戴斯客栈行政副总厨、中餐部经营、出品主管。
曾荣膺第1届香江东方美味美味的吃食国际大赛团队金牌奖,被苏菜推进会吸收接纳为会员,二零零零年获三湘山珍海错烹饪大赛金奖,二零一一年7月在国家名厨征集评选中被予以二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。二〇一六年三月荣膺中夏族民共和国名厨技巧博览征集组委评为“中夏族民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和创作被编入《第三届中国著名厨子技术博览》。

专门的工作生涯

二〇〇二年六月在江苏省永顺县GreatWall酒馆学徒;2000年二月在北京东方红酒楼打荷;贰零零壹年—2005年在法国首都湘泉茶馆炒锅;二零零七年—二零零七年在京都湘临天下亮马桥店炒锅;2005年―二零零六年在法国巴黎红太阳生态公园京菜二锅;二零零六年―2008年广东省里罗毕市翰林宴冀菜主任;二〇一〇年―二〇一一年宁夏朝鲜族自治区南阳市醉香楼任行政总厨;二零一一年任职Hong Kong市湘临天下首都篮球馆店二锅;二零一三年—贰零壹肆年担当克赖斯特彻奇市岳阳楼行政总厨;二〇一五年于今担任平凉宴遇前卫餐厅行政总厨兼餐饮首席执行官。

**代表菜的色调
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宝塔扣肉

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泡椒牛蛙

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红煨甲鱼

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葵花水豆腐**

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菜的品性名称:水晶鱼冻  制作:石祥顺

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菜的色调名称:白烧浙北腌肉      制作:石祥顺

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菜色名称:仔排烧鲍鱼      制作:石祥顺

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菜的色调名称:湘西糯米杭椒      制作:石祥顺

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菜的色调名称:香辣蟹      制作:石祥顺

(主编:大贺)

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意味着菜色
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菜的品性名称:白绵羊煨鹿筋      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:莱茵河莱比锡小天鹅戴斯饭店

汤汁浓郁,肉质软糯,维生素丰硕,尤其是冬辰,尤其受费用者热衷。满含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之服从。牛肉是本帮菜高等菜的品性之一,配以鹿筋烹制,提升了菜的色调档案的次序,欧阳建平师傅在调味上加入了野地花椒、黄灯笼酱椒,菜的色调味道特别助长,甲状腺素和健康。

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菜色名称:浏阳笋尖      创作人:欧阳建平
单位名称:甘肃苏州小天鹅戴斯酒馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、消肉之功力。此菜的品性首要优异厨神的刀工,在烹饪上保留笋的原味,尤其粗纤维健康。

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菜的品性名称:私人商品房秘制蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:西藏苏州小天鹅戴斯酒店

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓郁,成菜大气,色泽使人陶醉、蛇是西藏人爱怜的浙菜之一,极度是夏季,特别青昧。有除热养颜、调经散寒之成效。
把青椒焖蛇和管仲骨焖蛇二种做法相结合,让青椒的香辣与筒子骨、蛇肉的清新融合一体,味道和食法都获得了提升。

(网编:大贺)

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