中原面点大师

图片 1
宋秋霞
,女,德昂族,1980年四月落地,西藏昌黎人。高级中学文化水平,中中原人民共和国面点大师,2004年起从事烹饪职业,2001年到国防高校平安学院学生饭馆职业,从事主副食、面点制作保证服务,二零零七到现在负担餐厅的主副食班长职责,时期,曾多次外出加入面食类的求学培养磨炼。

专门的学问特长

长于各种英式及西式面点制作,驾驭科学普及面粉的项目及各类馅料特点;了然面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);驾驭各个中式面点制作相关理论知识及基本技术,驾驭包子类、饺子类、常见饼类、市场流行面点品种的创设本领。她思路敏捷,专长融入各家特长,查究创新。致力于巩固面点的观念创建技术,创下了比较多具备色、香、味、形的名点,他一心发掘祖国烹饪的古板遗产,努力提升面点制作的艺术水平和蛋氨酸品质。

业绩成果

多年来,他依附扎实的工作业绩和深邃的作业工夫,成绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防高校高校餐厅增光添彩,拿到内外同行的毫发不爽好评。曾荣获国防高校国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点才具第二名等战绩。多年来,因战表优秀,数次获取奖赏非凡班长等荣誉,受到单位和理事赞叹赞美。二〇一八年1月到手国家名厨编委会赋予“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被收音和录音到中华人民共和国国家名厨网档案库。

从事经历

二零零三年—2007年年国防高校国防研商系餐厅;
二零零六年—2007年在辽宁台北酒吧学习;
二零零七年—二零零六年国防高校进修系担任主食班长;
二〇一〇年—二〇一〇年在旧金湖北方大酒馆上学;
2009年—二〇一四年国防大学国家安全高校出任主食班长;
二〇一六年—2016年在云南南开学厦上学;
2014年—现今国防高校国家安全大学主食班长工作。

入眼面食文章

图片 2 中式拉各斯

原料(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火朣片、沙拉酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、胡瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从一只卷起。分成大小均匀的两个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面水草绿。
4、烙饼的长河中把王瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼我们称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层青瓜或生菜,再刷甜面酱或然意面酱,唐瓜上放煎好的鸭蛋,周密夹进去后,叁个美味可口果胶的英式布加勒斯特就能够吃了。
 
图片 3

盘丝饼

主要调味料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:食用盐少些、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一些些盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用沸水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用山茶油也行);
6、切成块,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面土色就好。

图片 4

丹桂野薯糕

用料:鲜木樨10朵,鸡皮糙野薯250克,金桂酱50克,火麻油500克,原糖100克,面粉100克,湿血红蛋白30克,干碳水化合物50克。
   1、鲜金桂摘洗干净。山芋洗净剁成末。
   2、炒锅上火,归入500克清水,下山薯末和红糖烧开,下湿泛酸调成糊,倒入一点心模具中,待凝结后收取。
   3、把面粉和干碳水化合物和弄均匀,放入适合的数量水调成薄糊,把山薯华块投入挂糊,和弄均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的白山药花快,归入锅蒸熟。
   5、用合适清水与金桂酱拌匀,放小锅里,用文火烧开,再放入鲜丹桂,马上出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山芋糕块上即成。

图片 5

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,黑茶粉一些些,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全体资料混合,和面。不需醒发,均分为八个均匀的剂子,做成黄桃形状。
3、小量面和绿菜粉做成栗褐的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。
图片 6
图片 7

(小编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国著名大厨查询网权威数据提供 ※

本文由大众彩票下载发布于美食达人,转载请注明出处:中原面点大师

TAG标签:
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。