美食食谱

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“新年前,朋友送了一头连骨头腌的咸猪头过来。

对象说,因为骨头的清香渗透到了肉里,所以连骨的猪头肉好过拆骨血。

用咸猪头肉炖黄豆,是老掉牙的本土古板菜.

香糯浓醇的猪头肉,入口即化的黄豆-------

开端真是上不得台盘的,原本便是穷光蛋家的家常菜。

脱了漆的方桌,摆着一盘猪头肉,眼下是一壶老酒,再来点花生米,

就是一幅乡村农家乐!”

食物原料明细

主料

  • 连骨咸猪头肉1200克
  • 黄豆350克

辅料

  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 花椒适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 普普通通难度

咸猪头肉炖黄豆的做法步骤

  • 图片 21连骨头咸猪头肉洗净,用干净的水浸润半天,
  • 图片 32黄豆洗净用清澈的凉水浸透2个钟头.
  • 图片 43把咸猪头肉放入热水煮5分钟捞出漂净.
  • 图片 54取高压锅放下黄豆.加适合的量水。
  • 图片 65低下猪头肉
  • 图片 76加黄酒,葱,姜,八角,桂皮,花椒.温火煮开,大火30分钟左右.
  • 图片 87捞出猪头肉,冷却。
  • 图片 98拆去骨头,切丝装盘就可以.

小法门1.猪头上的淋巴液结块、鼻肉软骨及杂物全部要剔去。

2.肥胖、血脂高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.

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