精彩纷呈酥饼,果香糖稣饼的做法

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原料配方面粉1千克猪油300克白糖250克熟面粉50克核桃仁、瓜子仁、花生仁、麻仁、蜜枣、瓜条、葡萄干、糖连子、果脯共300克青红丝、桂花酱少许温水、油适量 制作方法 1.先将500克面粉用250克猪油擦成干油酥,再将剩余的面粉、猪油加适量温水和成水油面团,稍饧。 2.将白糖加入熟面粉和切碎的核桃仁、瓜条、蜜枣等什锦料,再加少许桂花酱,搓匀成馅。 3.将干油酥和水油面各揪成40个剂子,分别把水油面剂按扁,包住干油酥,擀成圆薄片,对折2次成扇形状,再将扇形的3个角向中间折按,使扇形成圆形,然后包上什锦馅,擀成厚薄适当的圆饼。 4.平锅烧热,刷油,将饼放入平锅内烙制,见饼呈浅黄色时,翻个再烙另一面,用慢火烙至饼鼓起、饼边缘呈白色即熟。 产品特点外酥里软,馅心香甜。

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“糖稣饼是流传很久的一种美食,各地都有制做,记得在很久以前,我家附近的卖场里出现现场烙制糖稣饼的,好多人都排着队购买,那时吃上两块真是香甜啊,后来经常买来吃,现在怕胖才少吃了。不过偶尔解解馋也是可以的”

食材明细

主料

  • 面粉330克
  • 猪油60克
  • 100克
  • 白糖80克
  • 芝麻适量
  • 花生适量
  • 核桃适量
  • 甜味口味
  • 烙工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

果香糖稣饼的做法步骤

  • 图片 21把花生,核桃,芝麻炒熟,用擀面杖压碎,加入80克白糖,30克面粉拌匀备用
  • 图片 32在盆里放入面粉200克,加入猪油10克.温水大约100克用筷子搅成雪花状,
  • 图片 43和成面团,饧20分钟
  • 图片 54另取一小盆加入面粉100克,猪油50克
  • 图片 65用手掌根反复擦搓,和成油稣面团,饧20分钟
  • 图片 76把水油面团搓条,
  • 图片 87下均等的剂子,
  • 图片 98油稣团也揪成比水油团小点的剂子,饼的大小可根据自己喜好定。
  • 图片 109把水油面团擀成圆皮,把油稣面团包在里面,用虎口捏住包严实。
  • 图片 1110逐个都如上包完,按扁。
  • 图片 1211取一个,擀成长圆形。
  • 图片 1312再两面向中间折
  • 图片 1413再擀开成长圆形
  • 图片 1514再反复一次
  • 图片 1615都依次擀完后,再擀成圆片
  • 图片 1716用一只手托住面皮,加入馅料
  • 图片 1817像包包一一样捏紧收口
  • 图片 1918封口向下按扁,在上面沾一点水,沾上点芝麻
  • 图片 2019稍饧一会轻轻的擀成圆饼,锅烧5成热时刷点油,将饼放入锅中烙制,翻两个个,两面金黄鼓起就好了
  • 图片 2120成品图
  • 图片 2221成品图
  • 图片 2322成品图

小窍门自己在家做用这中钟小包酥的方法效果比较好,猪油可以改成色拉油。更健康

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