自从学会做了京酱肉丝,素炒黄瓜丝的做法

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京酱肉丝可以说是一道家常的一道京味菜,我们家的人都很喜欢这个季节的黄瓜,嫩嫩的脆脆的,水分充足,味道清香鲜嫩,用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜,所以,我做京酱肉丝的时候会切点黄瓜和胡萝卜卷在千张里,酱香味道浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜,又是另一种味觉体验。京酱肉丝口味咸甜适中,酱香浓郁,独特的风味,儿子很喜欢吃,更是老公的下酒菜!

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准备材料:适量的猪后腿肉、两张千张、一根黄瓜、一根胡萝卜

“姥姥在世的时候,经常在夏季里,自己种的黄瓜吃不完的时候,炒黄瓜丝给老爷做下酒菜。现在姥姥已经去世十年,姥爷总是念念不忘当年姥姥做的下酒菜,小炒黄瓜丝,我不知道姥姥炒的是什么味道,只是姥爷说很好吃很好吃,除了姥姥以外,他就再也没感觉谁做的好吃了,我想这就是爱的味道吧。所以,有生之年,但愿天下的夫妻不要再吵架了吧,有什么过不去的呢,非要吵吵没完,等有一个不在了,想吵都没得吵了。”

辅料:一勺生抽、一勺料酒、适量的淀粉、适量的甜面酱、适量的葱花、适量的白芝麻、适量的白糖

食材明细

做法:

主料

1、起锅倒水,千张放锅里焯水,去除豆腥味。猪后腿肉猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制一下。

  • 黄瓜200g

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辅料

2、取出黄瓜与胡萝卜,用清水洗净,把黄瓜与胡萝卜切成细丝,把黄瓜丝与胡萝卜丝放在千张上,把千叶卷起来,斜刀切成小段,拿出一个盘子,把切好的千叶在盘子中摆成一个圆圈圈。

  • 小葱半颗
  • 食用油适量
  • 食用盐适量
  • 鸡精适量

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3、起锅烧油,把腌制好的肉丝放入锅里翻炒。再加入甜面酱和白砂糖炒至均匀就可以出锅了。炒好的肉丝盛出放入盘子中央,再撒上葱花和白芝麻装饰一下,好看又好吃的京酱肉丝就做好了。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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素炒黄瓜丝的做法步骤

  • 图片 51黄瓜洗净。
  • 图片 62把洗净的黄瓜切成丝。
  • 图片 73小葱洗净切成丝。
  • 图片 84锅内放入食用油烧热。
  • 图片 95放入葱花煸香。
  • 图片 106放入黄瓜丝翻炒。
  • 图片 117放入食用盐。
  • 图片 128放入鸡精即可。

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