中国素食烹饪大师

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姜志哲
,男,1982年八月降生,西藏永天镇县人。中华夏族民共和国素食烹饪大师,现任山西唐山古素如心主厨。
她技能完善,专长制作素食菜肴,互通有无,制作菜肴刀工精细,口味佳,讲究真本实料,火功到家。果茶画、面塑盘饰和食物雕刻才具也别致。他完全地积淀前人的经验,慢慢并入各家所长,产生了自个儿在创设上的格外风格。他的代表作有红色港湾、新意水果寿司、福袋等连串。
从二零零六年起进入珲春播小麦浪饼城学徒,他前后相继在延吉聚福海鲜饭馆、东京王府、老东方之珠烤鸭、四川任丘白虎甸生态公园、Hong Kong胶东北大学饭馆、东京伊尹商务会管、新加坡顺义马坡花园商旅、法国巴黎素直、东京斋香园、法国首都禅意部落等处操厨,担负过凉菜主管、BBQ监护人、厨元帅及行政总厨义务,二零一八年担当宿迁古素如心主厨。二零一八年八月被中华夏族民共和国烹饪文化大旨给予“中华夏族民共和国素食烹饪大师”荣誉称号,并被载录中夏族民共和国国家名厨网档案库。  

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樱草黄港湾
用料:杏鲍菇,香菇,马蹄,包菜,松茸。
做法:香菌、乌芋、莲花菜、松茸过水挤水,加入素耗油、自制香信精、胡椒粉、盐、番瓜油制作而成素馅;杏鲍菇改成薄长方条过水,干毛巾挤干,拍包粟血红蛋白包上素馅,过油控油,红莲花白打成汁加入红糖倒入器皿内;将炸好的杏鲍菇卷摆放到紫包包白汁旁,浇上带走野薄荷味的黑披垒汁,点缀花草就可以。
天性:中西结合,口感清香又不失醇厚。
 
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创新意识水果寿司
用料:火龙果,黄萝卜,黄瓜,胡萝卜,米饭,海苔。
做法:将切好的萝卜、勤瓜用海Tammy饭卷起来切好摆放;将切好的火龙果摆放在上边就可以。     特点:低油低盐,纤维素平衡。
 
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福袋
用料:豆腐,金针菇,香菇,白玉菇,羊肚耳。                                               
做法:改好的菌类过水挤干,用素白汤卤好,勾芡倒置用水豆腐做好的福袋中;金瓜参加素白汤中勾芡浇汁就能够。
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(主要编辑:大贺)

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