高级烹饪讲师,中国菜特级大师

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【李长茂】

 

男,东乡族,一九五二年十二月出生,山西省任东源县人。大学本科文凭,烹饪高档助教,国家特顶尖烹调师,国家职业决断高档考核评议员,中夏族民共和国烹饪协会会员,河南省烹饪学会总管,烟高雄西餐团结商量会副组织带头人,日照有名气的人俱乐部荣誉会员,《烹调知识》杂志组织带头人年技巧顾问,现任辽宁省威海湾学生意技校教育老总。

【孙德伟】男,一九五八年7月诞生,吉林省宁海县人,高粤语化。国家尖端烹调技士,象山名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,世界烹饪方法大师,有中华夏族民共和国厨神的美誉,中夏族民共和国名厨联谊会会员。长于烧、烤、扒、煎、炒、馏、拔丝、滋补炖品等门槛,精晓鲁菜、山东菜、山东菜、辽菜、宫廷菜等,制作烧乳猪、烤全羊挂炉烤、口水鸡,红油扒鸭、秘制蒜香肉排风味特异。尤其对本土象山风味海鲜烹调技巧非凡。做的菜肴,融色、香味、形于一体,引人望而生津;食雕造型别致,跃然纸上,赢得海内旁职员的完全一样陈赞,代表菜有雪芽汁烧鲎、歌德州黄椒鸡。

 

原任镇海区百花大旅社总首席营业官,北京申兴海鲜城厨少校、象山大目涂酒馆厨上校,后被聘用北京白华林业余大学学酒家厨上校,奉化区谷雨花酒家总CEO厨上将,全职山东省北仑区商业局烹饪技艺顾问。

尤为重要业绩

重伟大的工作绩:曾荣膺国际特出杂文奖,热衷于烹饪方法技术的切磋,不断推陈出新,成就优良。获国家尖端烹饪技术员,红案特二级厨子职务任职资格。几十年来,愁心传授,弟子30余人,都已在北京、青岛、卑尔根、象山等各大饭店任厨团长。多次列席市、省国家级烹调技巧竞赛并获奖。荣获一九八六年全国首届"怀燕杯"食物雕刻大赛荣誉小说奖。1991年五月在场全国第四届中国和东瀛青年厨神冷拼大赛奖,同时获冷拼、食雕两枚银牌。获3000年三月第四届加洲杏任革新奖,二零零二年四月荣获奇山杯全国迷宗菜金奖;金牌一块、金杯一座;一九九二年九月在东京(Tokyo)人大会堂参预全国大厨范大学奖赛,荣获中华夏族民共和国厨神一等奖获金牌一块、金杯一座;一九九三年八月在法国首都人民大会堂出席全国厨子范大学奖赛,荣获中华夏族民共和国大厨一等奖获金牌一块、金杯一座,并收受法国首都电台媒体人访谈。一九九七年11月,荣获《膳食平衡是华夏筵席发展的方向》国际卓越诗歌小说奖,被United States海外艺术家组织评为世界烹饪方法大师。县、市音讯单位分别以"果瓜献真"、"他使筵席越来越多彩"、"盘上尽风流"以及"凡人新事"等为题予以报导。"象山景象"、"蛤朝仔圆"等8件小说被载入《华夏名厨名菜大辞典》;"满载而归"、"女儿花戏鹿韭"等二件小说载入全国青少年厨神冷拼大赛奖文章《百花齐放》一书。个人小传编入《辽宁古今人物大辞典》、《中华人民共和国厨子名家录》、《全国厨神创设五周年走向新辉煌》、《中中原人民共和国名厨博览》、《科学中中原人民共和国人-中华夏族民共和国专亲戚才库》和《中夏族民共和国名厨手艺博览》、《1999世纪优秀-中华百多年人选篇》、《世界有名气的人录》、《世界华人专家名典》、《光辉岁月》、《中中原人民共和国烹饪有名气的人民代表大会典》、《中中原人民共和国美味的吃食、名店、名厨、名菜精选》、《名厨献艺--次之届奇山杯全国大厨交换竞技研究研究会获奖小说集锦》等书。被予以"中厨之星"、"中厨楷模"、"烹饪英杰"称号。 

  忠诚党的教育职业,对烹调教育具备一点都不小的贡献,任教二十多年来一贯培育学生达贰仟余名,遍布全国外地三十五个省区,个中有几十一个人与会了举国上下烹饪大赛并分别得到金、银、铜牌奖,数十二个人被派往外国专门的学问,500几人获国家特级烹调师职务名称。多年来前后相继网编了《中夏族民共和国北方菜系》、《中外调味大全》、《中华夏族民共和国厨神本领博览》、《卓越教学改正教学经验杂谈集》等专门的职业专著,同一时候还涉足编写了《烹饪基础知识》、《烹饪本事》、《九江美食指南》、《烹饪实习课程》、《吃穿用十万个为啥》、《华夏名厨名菜选编》、《中夏族民共和国食雕》、《家庭食雕与冷拼》、《烹调知识选萃》、《食雕荟萃》等专门的学问书籍和全国烹饪统编教材,并在《烹饪教育》、《中夏族民共和国食品》、《烹调知识》等杂志上刊出散文30余篇,他还不常应邀到场全国性的烹饪研究斟酌会、交换会,在第一届全国青少年厨子冷拼大奖赛上充当评选委员会委员职业。由于职业成绩优异,先后被济南湾股市人民政坛和湖南省商业厅授于“优教”称号,并被推荐为“湖北省商业系统职教本领类学科首领”。他的事迹辞条被收入《秦皇岛烹饪荟萃》、《中华夏族民共和国大厨名家录》、《中中原人民共和国今世高端专才大辞典》、《中国民代表大会百科全书专亲属物传集》、《世界名厨》、《世界有名气的人录》等人选专著之中。

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