华夏菜新星,中中原人民共和国烹饪大师

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郑文荣,男,独龙族,一九七三年10月生,湖北通辽人,中国共产党党员,国家特超级烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,技巧能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任西藏罗埠镇海德建国旅舍中餐厨中校。

【王盘石】男,高山族,一九八一年四月出生,密西西比河省泰来县人,国家高等烹调师。优异青少年名厨,其擅长菜的色调有至尊鹅肝、招牌酱香鸭等。一九九两年在克赖斯特彻奇金陵大学都酒馆从事烹饪工作。

一九九三年到庭烹饪工作到现在,长于楚菜、杭帮菜、苏菜及更新特色菜肴的创造研究开发,集思广益,大胆立异,代表菜色有海德双味虾、贵州荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

 

荣誉成就
二〇〇一年至二零零六年供职于义乌信联旅舍。二〇〇六年至2005年任职于义乌银都商旅。贰零零伍年现今担当青海三江街道海德建国酒馆中餐厨上将。
二零零七年17月到庭由中烹协名厨范专科学校业委员会、山东省餐饮组织等单位合作主持的浙中烹饪立异菜大赛后,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
2009年荣膺中国烹饪大师称号。
二〇一〇年参加吉林省抚州市旅游工作管理局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉蔬菜泥”、“海德双味虾”等五个菜肴荣获金牌招牌菜、温州乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
二〇一二年1三月在江山名厨征集评选中,被给与国家名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(英语:State of Qatar)。

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表示菜的品性

与中华夏族民共和国烹饪协会副组织首领 科柳女士

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茶艺鹅肥肝  创新意识郑文荣  单位名称:青海前仓镇海德建国旅舍
主要材料:永康高歌鹅肥肝400克
调味料:牛奶400克、美极鲜老抽50克、食盐5克
制作方法
1、将泡好的鹅肥肝切成二块。
2、加入冷热水、盐巴、鹅肝封上保鲜膜,上笼蒸40—50分钟。出笼捞起、原汤过滤。
3、把鹅肥肝切成薄片,排列成原状,放入茶具。
4、蒜茸、美极鲜生抽调好味碟摆好,鹅肝汤装入用热水烫过的保温壶中,排列盘中即成。
特点人品细嫩、肝香味美、生物素丰富

2002年在拉斯维加斯应接所担负凉菜主厨。二零零零年与孙庆新、付宏宇先生学习食雕,烧腊制作。二〇〇四年在佛罗伦萨出任黑天鹅有名的人俱乐部凉菜部主任(Samsung级度假村卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

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海德双味虾  创新意识郑文荣  单位名称:青六安瓜片孝街道海德建国旅社**
主料:大明虾
辅料:山药、面包糠
调料:盐、味精、沙拉酱
制作方法:
1、将山薯蒸熟、制泥、把虾去壳留尾,洗净腌汁
2、把白山药泥裹在去壳虾上,粘面包糠,入油锅炸至深灰蓝色
3、把披萨酱挤在炸好的虾上就能够
特色:造型精巧,口感鲜香

 

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四川荆沙甲鱼  创新意识郑文荣  单位名称:湖北南马镇海德建国酒店**
主要调味品:野生甲鱼1只(500克左右卡塔尔国
调料:千张30克、生菜15克、麻花25克、京葱10克、香菜10克等
制作方法
1、甲鱼用菜油炒透。
2、参预荆沙酱,调好味焖25分钟。
3、把京葱、香菜放在烧好的甲鱼上。
4、带上麻花、鹅仔菜就能够。
特点:荆沙酱味优良,带有鲜辣味

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改为注册优良中国厨神荣誉称号

铜盘烧鸡公
主要质地:磐安老母鸡
配料:永康五指姜、独蒜叶、秦椒
调料:鸡粉、烧烤汁、火腿汁、菜油
创造:1、将老母鸡宰杀,剁块,姜切成条,蒜叶秦椒改成菱形片
      2、锅入菜油,将老妈鸡块清炒,倒入姜片调味,加水烧开,放文火煨制有时辰
      3、起锅装盘就能够
特色:姜香味浓,光芒黄润,肉香浓味美

 

(网编:admin)

二〇〇六年在曲靖市新孝感平价餐饮航空母舰担负凉菜部COO。二〇〇四年在海伦市金太阳大酒馆任凉菜主任。2010年在瓦伦西亚陈聪(新加坡卡塔尔国餐饮食服务务公司常任凉菜老板。

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至尊鹅肝

主料:鹅肝 

副料:黄瓜、姜。

调味料:食用盐、味之素、美极鲜老抽、葱、花椒、大料、香叶。

 

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五香熏鱼

主料:草鱼

调料:五香粉、美极鲜、葱、姜、香菜、盐、味精、糖。

(责编:admin)

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